Os segredos do chá perfeito

Com o friozinho chegando, nada melhor que um chá para aquecer! Pensando nisso a empresária Simone Izar Skorek, proprietária da casa de chás curitibana Chá com Alice, preparou para você algumas dicas para você fazer o melhor chá do mundo!

Você sabia que chá, no sentido estrito da palavra, é só aquele que se origina das folhas da planta Camellia sinensis?

Todas bebidas preparadas com outras ervas e frutas devem ser chamadas de infusões.

Dependendo do horário que você tomar o seu chá, ele pode trazer benefícios para a sua saúde.

Não é que exista um regra ou horário para o consumo da bebida, mas por exemplo, o chá preto consumido pela manhã estimula os neurotransmissores cerebrais que ajudam a dar energia. O chá verde após as refeições ajuda na digestão e é diurético e o chá e camomila à noite, ajuda a acalmar”, explica Simone.

Simone comenta, ainda, que na hora de preparar um chá, decidir entre infusão e decocção vai interferir diretamente na eficácia da bebida. Por isso, é bom você sempre levar em consideração o ingrediente que está sendo utilizado, já que ele também pode indicar a forma adequada de utilização.

O método por infusão é o mais utilizado para os chás que usam a Camellia sinensis, ou mistura de ervas como melissa, camomila, capim limão, erva doce.  Já a decocção é usada quando usamos frutas, cascas e raízes para que saiam todos seus sabores e aromas.

Agora que você já sabe um pouquinho mais sobre os chás, anote as dicas de como preparar o chá perfeito:

1. Encha um infusor ou um saquinho para chá, (1 medida de colher de chá para cada xícara de chá), com o chá ou a infusão de sua escolha, coloque dentro de um bule de preferência de porcelana ou vidro, o metal pode alterar o gosto e as propriedades.
2. Esquente a água na chaleira, sem deixar ferver, em torno de 85°C (quando as primeiras bolinhas começarem a subir)
3. Jogue a água no bule, sempre em movimentos circulares para permitir uma maior entrada de oxigênio.
4. Deixe a bebida descansar coberta, ela guarda os aromas e maiores propriedades. Cada bebida pede um tempo diferente, de 3 a 7 minutos.

A temperatura e o tempo do seu chá:

Dica: Respeitar temperatura e tempo é importante para que as folhas de seu chá não fiquem queimadas e nem amargas.