Mousse de chocolate com raspas de hortelã

Há muito tempo acompanho as aventuras gastronômicas do Blog LiAM – Like a Man! Imagina o quanto fiquei feliz quando eles me enviaram essa deliciosa receita de Mousse de Chocolate com Raspas de Hortelã para compartilhar com você. Posso te garantir, essa sobremesa é rápida de preparar e fica muito saborosa!

Dica: Na hora de servir o Mousse de Chocolate com Raspas de Hortelã, você pode usar copos de vidro, tigelas pequenas ou xícaras de café expresso. Ou, se você quiser dar um toque mais especial, use taças de Martini ou colheres de sopa de porcelana de estilo asiático. 

Ingredientes para o Mousse de Chocolate com Raspas de Hortelã:

• Chocolate de culinária 70% cacau;
• 6 ovos;
• 100 gramas açúcar;
• 80 gramas manteiga sem sal;
• 1 pitada de Sal;
• À escolha: 1 colher de sopa de Bourbon.

Modo de Preparo:

1. Colocar o chocolate em pedaços pequenos e a manteiga num recipiente em banho maria. Até estar diluído e misturado.
2. Separar as gemas das claras. Mexer as gemas.
3. Acrescentar as gemas com o chocolate/manteiga derretido.
4. Antes de juntar as gemas ao chocolate é melhor temperar o ovo (colocar um pedaço do chocolate derretido nos ovos, para que estes se habituem à temperatura do chocolates e não cozinharem)
5. Misturar bem os ovos e o chocolate/manteiga derretida.
6. Bater as claras até ficarem espessas (em Portugal diz-se Claras em Castelo).
7. Ir juntando o açúcar à medida que for batendo as claras.
8. Juntar a mistura do chocolate/gemas às claras. Mexer bem, de fora para o centro.
9. Colocar uma pitada de sal a gosto.
10. Adicionar um pouco de Bourbon ou outra bebida destilada (Whiskey, aguardente)
11. Colocar no geladeira pelo menos 3 horas.
12. Servir com raspas de menta/hortelã.

Dica: Você pode substituir as raspas de menta/hortelã por frutas vermelhas.