Carol Sisson 
Essa é a minha receita de panqueca favorita. Imaginem uma panqueca incrivelmente fofa e leve. A adição de azeite é o segredo final. O azeite pode ser substituído por manteiga derretida, cream chesee ou até sua geléia doce para dar um sabor mais rico.
Ingredientes para a panqueca com azeite:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de leite
- 2 ovos
- 4 colheres de azeite
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes secos e misture até ficar bem combinado.
- Meça o leite em outra tigela grande e adicione os ovos e o azeite. Bata até misturar bem.
- Adicione lentamente os ingredientes molhados aos ingredientes secos enquanto mexe para evitar grandes grumos. Quando estiver bem misturado, pare de bater para não trabalhar demais a massa.
- Sobre uma chapa, frigideira ou panela média-quente, despeje uma porção e vire quando o topo começar a borbulhar. Repita até acabar a massa.
Dica: Você pode preparar a massa da panqueca no liquidificador. É mais prático e rápido.
Rendimento: 12-14 panquecas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
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