Minha receita preferida de panqueca com azeite

Essa é a minha receita de panqueca favorita. Imaginem uma panqueca incrivelmente fofa e leve. A adição de azeite é o segredo final. O azeite pode ser substituído por manteiga derretida, cream chesee ou até sua geléia doce para dar um sabor mais rico. 

Ingredientes para a panqueca com azeite:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de açúcar
• 1 colher de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 1/2 xícaras de leite
• 2 ovos
• 4 colheres de azeite

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes secos e misture até ficar bem combinado.
2. Meça o leite em outra tigela grande e adicione os ovos e o azeite. Bata até misturar bem.
3. Adicione lentamente os ingredientes molhados aos ingredientes secos enquanto mexe para evitar grandes grumos. Quando estiver bem misturado, pare de bater para não trabalhar demais a massa.
4. Sobre uma chapa, frigideira ou panela média-quente, despeje uma porção e vire quando o topo começar a borbulhar. Repita até acabar a massa.

Dica: Você pode preparar a massa da panqueca no liquidificador. É mais prático e rápido.

Rendimento: 12-14 panquecas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos