Macarrão com molho de camarão

Para o Dia dos Namorados, data comemorada dia 12 de junho no Brasil, escolhi a receita Macarrão com molho de camarão. Ela é perfeita para jantar a dois no Dia dos Namorados. Confira!

Macarrão com molho de camarão

Ingredientes do macarrão:

• 500g de macarrão talharim;
• 500g de camarão sem casca;
• 50ml de azeite;
• 5g de sal;
• 1 litro de molho branco;
• 200g de creme de leite;
• 100g de requeijão;
• Parmesão ralado a gosto.

Ingredientes do molho branco:

• 1 litro de leite;
• 50g de margarina;
• 50g de farinha de trigo;
• 5g de sal;
• Noz moscada a gosto;
• Cebola Piquet;
• ½ cebola;
• 2 unidades de cravo da Índia;
• 1 folha de louro.

Modo de preparo do molho branco:

Cebola Piquet: 

1. Corte a cebola ao meio, no sentido da altura e faça um corte nas laterais para encaixar a folha de louro. Espete os cravos e reserve.
2. Em uma panela, coloque o leite para aquecer sem ferver, junte a cebola piquet, o sal e a noz moscada ralada.

Preparo do Roux: 

1. Em uma frigideira, coloque a margarina para aquecer.
2. Quando estiver quente, acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente com um fuê. Tenha cuidado para não empelotar. Deixe cozinhar mexendo sempre.

Preparo do molho: 

1. Acrescente o leite quente ao roux aos poucos. Abaixe o fogo e continue mexendo para não empelotar.
2. Não deixe o molho grosso, pois quando esfriar ele tende a engrossar.

Dica do chef: Se o molho empelotar, basta coar em uma peneira.

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 1 litro

Modo de preparo do macarrão ao molho de camarão:

1. Cozinhe o macarrão até ficar ao dente e reserve. Tempere o camarão com sal e reserve.
2. Prepare o molho branco, em seguida, acrescente o creme de leite e requeijão e misture bem.
3. Em uma frigideira, frite os camarões no azeite até ficarem rosados.
4. Acrescente o molho, coloque a massa e salpique queijo ralado. Sirva.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 3 a 4 pessoas