Lombo de bacalhau com batatas

O chef Junior Durski ensina você a preparar a receita de um dos seus pratos preferidos: O Lombo de Bacalhau, que acompanha cebola, tomate, azeitona e batatas. Confira a receita completa no post!

Anote duas boas dicas sobre o bacalhau compartilhadas por Durski,

Na hora de escolher, prefira o lombo de bacalhau dessalgado e congelado, que é muito bom. O processo de dessalga do bacalhau seco é difícil e demorado. Deixe isto para profissionais especializados. E antes de grelhar o lombo, seque-o em papel toalha.”, explica.

Confira a receita do Lombo de Bacalhau:

Ingredientes:

• 600g lombo de bacalhau dessalgado;
• 4 batatas médias;
• 02 colheres de azeite de oliva;
• 06 unidades de azeitonas verdes;
• 06 unidades de azeitonas pretas;
• 06 unidades de tomate cereja;
• 04 dentes de alho com casca;
• 02 ovos cozidos;
• 02 cebolas fatiadas.

Modo de preparo:

• Grelhe o lombo de bacalhau no azeite de oliva por cerca de 10 minutos, até dourar e ficar macio. Cozinhe as batatas e deixe esfriar. Corte-as em rodelas e reserve.
• Enquanto o bacalhau doura, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até murchar. Acrescente as azeitonas, os tomates e as batatas. Deixe aquecer bem e coloque os ovos cozidos cortados em quatro.
• Coloque no prato o bacalhau e os legumes e monte a seu gosto. Regue com azeite de oliva e sirva.

Rendimento: 2 porções.