Carol Sisson 
O chef Junior Durski ensina você a preparar a receita de um dos seus pratos preferidos: O Lombo de Bacalhau, que acompanha cebola, tomate, azeitona e batatas. Confira a receita completa no post!
Anote duas boas dicas sobre o bacalhau compartilhadas por Durski,
Na hora de escolher, prefira o lombo de bacalhau dessalgado e congelado, que é muito bom. O processo de dessalga do bacalhau seco é difícil e demorado. Deixe isto para profissionais especializados. E antes de grelhar o lombo, seque-o em papel toalha.”, explica.
Confira a receita do Lombo de Bacalhau:
Ingredientes:
- 600g lombo de bacalhau dessalgado;
- 4 batatas médias;
- 02 colheres de azeite de oliva;
- 06 unidades de azeitonas verdes;
- 06 unidades de azeitonas pretas;
- 06 unidades de tomate cereja;
- 04 dentes de alho com casca;
- 02 ovos cozidos;
- 02 cebolas fatiadas.
Modo de preparo:
- Grelhe o lombo de bacalhau no azeite de oliva por cerca de 10 minutos, até dourar e ficar macio. Cozinhe as batatas e deixe esfriar. Corte-as em rodelas e reserve.
- Enquanto o bacalhau doura, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até murchar. Acrescente as azeitonas, os tomates e as batatas. Deixe aquecer bem e coloque os ovos cozidos cortados em quatro.
- Coloque no prato o bacalhau e os legumes e monte a seu gosto. Regue com azeite de oliva e sirva.
Rendimento: 2 porções.
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