Fusilli Grano D’oro com aspargos e parma ao pesto de hortelã

Final de semana chegando e nada melhor que uma comidinha diferente para saborearmos com as pessoas queridas! A Adria, sempre parceira do blog, ensina você a preparar um Fusilli com Aspargos & Parma ao Pesto de Hortelã. Deu água na boca? Corre para cozinha e prepare essa saborosa receita!

Ingredientes para o Fusilli Grano D’oro com Aspargos & Parma ao Pesto de Hortelã: 

Para o pesto:

½ xícara (chá) de azeite;

Folhas de 1 ½ maço pequeno de hortelã;

3 colheres (sopa) d e queijo parmesão ralado;

¼ xícara (chá) de castanha-do-pará;

1 dente de alho;

Sal a gosto.

Para os aspargos:

1 colher (sopa) de azeite;

1 maço de aspargos limpos e cortados em pedaços;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto;

100 g de presunto cru em fatias bem finas, rasgadas grosseiramente.

Para a massa:

½ embalagem de Fusilli Adria Grano D’oro (250 g);

1 colher (sopa) de sal.

Modo de Preparo:

Prepare o pesto: no liquidificador ou processador coloque o azeite, a hortelã, o parmesão, a castanha-do-pará e o alho. Bata para que os ingredientes sejam triturados e formem uma pasta. Prove o sal e reserve.

Prepare os aspargos: aqueça o azeite em uma frigideira e salteie rapidamente os aspargos para que permaneçam crocantes. Tempere-os com o sal, a pimenta, mexa e desligue o fogo. Reserve.

Prepare a massa: em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Reserve ½ xícara (chá) da água de cozimento e escorra imediatamente a massa.

Toque final: em uma frigideira ou panela grande aqueça o pesto em fogo baixo, junte a água do cozimento reservada e desligue o fogo. Acrescente o fusilli, os aspargos e misture bem. Complete com o presunto cru e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções.

Tempo de Preparo: 30 minutos.