Filé mignon com crosta de castanhas

O final de semana está quase no fim e que tal pensar no cardápio da semana? A sugestão da vez é o Filé mignon com crosta de castanhas. Esse prato é super saboroso, fácil de preparar e possui ingredientes que vão deixar a sua receita mais especial. Confira no post e se delicie!

Ingredientes para o Filé mignon com crosta de castanhas:

• 10 Colheres de sopa de margarina;
• 1 Peça de filé mignon limpo e aparado;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 Colher de sopa molho shoyu;
• 3 Dentes de alho cortados ao meio;
• Cebola cortada em quatro;
• Ramo de alecrim fresco;
• Folhas de louro;
• 1 Xícara de mix de castanhas-do-pará e do caju, picadas;
• 2 Colheres de sopa farinha de rosca;
• 3 1/2 Colheres de sopa  de queijo parmesão ralado;
• 1 1/2 Colher de chá tempero de mix de ervas desidratadas;
• 1 Quilo de mandioquinha ou batata baroa;
• 1 Xícara de água;
• 1 Xícara de leite;
• 1 Sachê de caldo de galinha;
• 4 Colheres de sopa parmesão ralado.

Modo de preparo:

Filé

• Tempere o filé mignon com sal, pimenta-do-reino e shoyu. Em uma panela ou frigideira larga e funda, leve metade da margarina para derreter. Adicione os dentes de alho, a cebola e as ervas. Coloque o filé mignon e leve para fritar, cuidando para que fique dourado por igual. Descarte os temperos e reserve a carne e o caldo.

Crosta

• Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes. Misture-os bem até obtenção de uma farofa úmida. Cubra toda a superfície do filé com a crosta, amoldando e apertando-a bem. Coloque o filé sobre uma assadeira, com a parte da farofa para cima, despeje o caldo reservado na assadeira e leve-o para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos. Aumente a temperatura para 230°C e deixe a crosta gratinar, por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.

Purê de mandioquinha

• Lave e descasque as mandioquinhas. Em uma panela, coloque-as para cozinhar com a água, o leite e o caldo de galinha, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam bem macias (se necessário adicione mais água para o cozimento). Com a ajuda de um amassador de batatas ou um batedor manual de ovos, misture bem até obtenção de um purê cremoso. Adicione a margarina, o queijo parmesão ralado, a pimenta-branca a gosto, corrija o sal (se necessário), misture vigorosamente, desligue o fogo e reserve.

Tempo de preparo: 90 min

Grau de dificuldade: médio