6 receitas típicas de Festa Junina para fazer o ano inteiro

Festa junina é sinônimo de comilança, alegria e diversão. Momento de reunir a família e os amigos para apreciar pratos típicos, vestir-se à caráter e ouvir uma boa música de quadrilha. Que tal aprender receitas deliciosas dessa época para fazer o ano inteiro?

Para ajudar você, a Ajinomoto separou seis pratos doces e salgados para você. “Arraiá” que é “arraiá” tem que ter o famoso Bombocado de milho, não é? Se for salgado, melhor ainda.

Confira o passo a passo das receitas: 

BOMBOCADO SALGADO DE MILHO

Rendimento: 8 porções 

Tempo de preparo: 15 minutos (+ 30 minutos de forno)   

Elaboração: Sabores Ajinomoto 

INGREDIENTES 

• 4 ovos
• 2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml)
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de fubá
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 sachês de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de milho-verde, escorrido (200 g)
• 1 pacote pequeno de queijo tipo parmesão ralado (50 g)

MODO DE PREPARO 

1. No copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite, a manteiga, o fubá, a farinha de trigo e o Tempero SAZÓN®, e bata em velocidade média por 2 minutos, ou até que fique homogêneo. Junte o fermento, o milho e o queijo ralado, e misture.
2. Disponha em 16 forminhas para muffins (8 cm de diâmetro), untadas, acomode-as em uma assadeira grande e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
3. Retire do forno e sirva em seguida.

TORTA CACHORRO-QUENTE 

Rendimento: 8 porções 

Tempo de preparo: 20 minutos (+ 50 minutos de forno) 

Elaboração: Sabores Ajinomoto 

INGREDIENTES 

Recheio 

• 1 colher (sopa) de óleo
• meia cebola pequena fatiada
• meio pimentão verde pequeno fatiado
• 1 pacote de salsicha, cortada em rodelas (500 g)
• meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g)
• 1 lata de milho-verde e ervilha em conserva, escorridos (200 g)
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 1 xícara (chá) de batata-palha

Massa 

• 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
• 3 ovos
• meia xícara (chá) de óleo (100 ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
• 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO 

1. Faça o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o pimentão e refogue por 2 minutos, ou até que fique macio. Adicione a salsicha, a polpa de tomate, o milho e a ervilha, e cozinhe em fogo baixo, por 3 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e reserve para esfriar.
2. Prepare a massa: no copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos e o óleo, e bata em velocidade média, por 2 minutos, ou até que fique homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela grande e junte, aos poucos, a farinha de trigo, o Tempero SAZÓN® e o sal, mexendo sempre até que sejam incorporados. Acrescente o fermento, e misture.
3. Em uma assadeira média (21 x 30 cm), untada e enfarinhada, coloque metade da massa, disponha o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 50 minutos, ou até que ao espetar um palito na massa, esta saia limpa.
4. Retire do forno, espalhe a maionese sobre a superfície da torta, salpique a batata-palha e sirva em seguida.

BURACO QUENTE ECONÔMICO

Rendimento: 7 porções 

Tempo de preparo:  20 minutos (+ 5 minutos de molho da proteína de soja) 

Elaboração: Sabores Ajinomoto 

INGREDIENTES 

• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (60 g)
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 250 g de patinho bovino moído
• meia cenoura pequena ralada
• 1 sachê de Caldo SAZÓN® Picanha na brasa
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 14 minipães tipo francês

MODO DE PREPARO 

1. Em uma tigela média, coloque a proteína texturizada de soja, cubra com água morna, e deixe hidratar por 5 minutos. Escorra e esprema com as mãos.
2. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a carne moída e frite por 5 minutos, ou até mudar totalmente de cor.
3. Adicione a cenoura, a proteína de soja hidratada, o Caldo SAZÓN®, e a polpa de tomate, e cozinhe por 3 minutos, ou até que encorpar. Retire do fogo e misture o cheiro-verde.
4. Afunde delicadamente o miolo dos pães, distribua o recheio e sirva em seguida.

SANDUÍCHE DE PERNIL 

Rendimento: 7 porções 

Tempo de preparo:  1 hora 

Elaboração: Sabores Ajinomoto 

INGREDIENTES  

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 pedaço de pernil suíno limpo, cortado em cubos grandes (500 g)
• 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
• 1 cebola média fatiada
• 1 tomate médio picado
• 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras finas
• 2 colheres (sopa) de SATIS!® Molho Shoyu Tradicional
• meia colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 7 pães tipo francês cortados ao meio

MODO DE PREPARO 

1. Em uma panela de pressão, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 15 minutos, ou até dourar. Acrescente a água e cozinhe em fogo médio, por 25 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo e espere a pressão ceder.
2. Abra a panela, desfie a carne e reserve meia xícara (chá) do caldo do cozimento (100 ml).
3. Na mesma panela, coloque o óleo restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate, o pimentão, a carne desfiada, o SATIS!®, o suco de limão e o caldo do cozimento reservado, e cozinhe, mexendo de vez em quando,  por 5 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar.
4. Retire do fogo e misture a salsa. Recheie os pães e sirva em seguida.

BOLINHO DE POLENTA COM CALABRESA 

Rendimento:  6 porções 

Tempo de preparo:  40 minutos 

Elaboração: Sabores Ajinomoto  

INGREDIENTES 

• 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 sachê de Caldo SAZÓN® Costela
• 1 e meia xícara (chá) de flocos de milho pré-cozido
• 1 gomo grande de linguiça calabresa defumada, picada
• 2 ovos batidos
• meia xícara (chá) de fubá

MODO DE PREPARO 

1. Em uma panela grande, coloque a água, a manteiga, o Caldo SAZÓN® e o flocos de milho, e leve ao fogo médio. Cozinhe por 5 minutos, ou até encorpar e a massa desgrudar do fundo. Retire do fogo, cubra com filme-plástico e reserve na geladeira para esfriar.
2. Divida a massa em 12 porções e abra cada uma delas entre a palma das mãos. Distribua a linguiça calabresa e feche no formato de croquete.
3. Passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite-os, aos poucos, em imersão em óleo não muito quente, por 4 minutos, ou até dourarem.
4. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

DICA 

Se preferir, prepare-os na fritadeira elétrica. Disponha-os, aos poucos, na cestinha da fritadeira, pincele com óleo e leve à fritadeira a 180 graus, preaquecida, por 15 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourarem. 

CANJICA FIT

Rendimento: 8 porções 

Tempo de preparo:  50 minutos (+ 1 hora de geladeira) 

Elaboração: Sabores Ajinomoto 

INGREDIENTES 

• 1 e meia xícara (chá) de milho para canjica, demolhada por 12 horas e escorrida (250 g)
• 2 e meia xícaras (chá) de leite desnatado (500 ml)
• 1 vidro pequeno de leite de coco light (200 ml)
• 3 cravos-da-índia
• 1 pedaço de canela em pau
• 1 sachê de FIT Abacaxi
• meio pacote de coco ralado em flocos sem açúcar (50 g)

MODO DE PREPARO 

1. Em uma panela de pressão, coloque o milho para canjica, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e escorra a água, reservando os grãos.
2. Volte os grãos para a panela, junte o leite, o leite de coco, os cravos e a canela, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que a canjica fique macia. Retire do fogo e reserve para esfriar. Cubra e leve à geladeira por 1 hora, ou até o momento de servir.
3. Misture o FIT, salpique o coco ralado e sirva em seguida.

DICA 

Se preferir, substitua o coco ralado por 1 colher (sopa) de canela em pó.