Estudo revela que o consumo excessivo de manteiga aumenta o risco de morte

Recentemente, um novo estudo chamou a atenção para os riscos à saúde associados ao consumo de manteiga. Uma pesquisa sugere que o consumo excessivo deste alimento, rico em gordura saturada, pode aumentar significativamente o risco de mortalidade, principalmente devido ao impacto negativo na saúde cardiovascular e em outras condições crônicas.

Embora a manteiga seja um ingrediente popular em muitas dietas, entender os efeitos de sua ingestão em excesso é essencial para a construção de hábitos alimentares mais saudáveis.

Além disso, comer os alimentos certos pode ajudar a reduzir o risco de certas doenças como câncer ou aumentar sua saúde cerebral geral. Mas parte de manter o equilíbrio significa cortar ou remover completamente coisas específicas de sua dieta se elas representam um problema potencialmente sério.

Confira a seguir, uma nova pesquisa está alertando que a manteiga pode estar tirando anos de sua vida.

Comer manteiga pode aumentar o risco de mortalidade em 15%

Em um estudo publicado este mês no JAMA Internal Medicine , uma equipe de pesquisadores analisou dados de três grandes estudos de saúde separados que incluíam informações de 221.054 participantes. A cada quatro anos, cada participante relatou a frequência com que comia alimentos específicos, abrangendo um período de mais de 30 anos .

Usando os dados, os pesquisadores estimaram quanta manteiga e óleo vegetal cada participante estava comendo. Eles observaram diferentes alimentos e preparações — incluindo fritura, cozimento e refogado — para ajudar a estimar quantidades e frequência. Eles também registraram quais participantes morreram e por quê.

Os resultados da análise descobriram que os participantes que comeram mais manteiga tiveram um risco de morte 15% maior do que o grupo que relatou comê-la menos. Ao mesmo tempo, os maiores consumidores de óleos vegetais tiveram 16% menos risco de morte do que o grupo que comeu menos.Histórias relacionadas

A equipe então deu um passo adiante para determinar como os resultados de uma mudança alimentar poderiam parecer. No final das contas, isso trouxe resultados semelhantes.

“O que é surpreendente é a magnitude da associação que encontramos: vimos um risco de morte 17% menor quando modelamos a troca de manteiga por óleos vegetais na dieta diária. Esse é um efeito muito grande na saúde”, disse Yu Zhang, assistente de pesquisa na Channing Division of Network Medicine no Brigham and Women’s Hospital em Boston e principal autor do estudo, em um comunicado à imprensa.

Com o que você deve cozinhar em vez de manteiga?

A equipe admitiu que o estudo tinha algumas limitações, incluindo que os participantes eram todos profissionais de saúde e provavelmente não consumiam uma dieta americana típica (rica em alimentos processados). No entanto, eles disseram que, com base no grande tamanho da amostra, ainda poderiam fazer algumas recomendações.

“As pessoas podem querer considerar que uma simples troca alimentar — substituir manteiga por óleo de soja ou azeite de oliva — pode levar a benefícios significativos para a saúde a longo prazo” , Daniel Wang, um dos autores do estudo do Brigham and Women’s Hospital e professor assistente no Departamento de Nutrição da Harvard Chan School. “De uma perspectiva de saúde pública, esse é um número substancial de mortes por câncer ou outras doenças crônicas que poderiam ser prevenidas.”

Você deve cortar completamente a manteiga da sua dieta?

Com descobertas tão gritantes, pode parecer melhor evitar manteiga completamente ao comer e cozinhar. No entanto, os pesquisadores especificaram que esse não era o caso .

“Não estamos sugerindo que as pessoas devem evitar a manteiga completamente, mas recomendamos que mesmo uma pequena redução na manteiga em substituição aos óleos vegetais na dieta diária pode levar a benefícios substanciais e de longo prazo para a saúde”, disse Zhang à CNN.

Embora outros óleos ainda contenham gorduras, a manteiga não tem algumas das vantagens de consumir óleos vegetais ou de sementes.

“A manteiga é muito rica em gordura saturada, aproximadamente 2/3 da gordura, e não contém quase nenhuma das gorduras polissaturadas benéficas e essenciais”, disse Walter Willett, PhD, professor de epidemiologia e nutrição na Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard e um dos coautores do estudo, à CNN por e-mail.

“Nossas descobertas não significam que nunca devemos consumir manteiga, mas é melhor usá-la apenas quando seu sabor específico for importante, não como uma fonte primária de gordura”, esclareceu Willett. “Para mim, esta é a única vez por ano que como lagosta… Manteiga é absolutamente essencial!”

Em um novo estudo, pesquisadores analisaram dados de mais de 220.000 participantes ao longo de 30 anos para estabelecer uma ligação entre as taxas de mortalidade e o consumo de manteiga.

Os resultados da análise descobriram que aqueles que comeram mais manteiga tiveram um risco 15% maior de morrer do que aqueles que comeram menos, enquanto os participantes que comeram o maior volume de óleos vegetais tiveram 16% menos probabilidade de morrer do que aqueles que comeram menos.

A equipe também determinou que trocar óleo vegetal por manteiga na dieta de uma pessoa pode reduzir o risco de mortalidade em 17%. Os pesquisadores disseram que, embora não seja necessário eliminar totalmente a manteiga da dieta, pode valer a pena trocar óleos vegetais como canola e azeite de oliva para uso diário.