Doce de mamão sem açúcar

Para aliar saúde e sabor, a cozinha experimental da Tal & Qual, da marca da Wow! Nutrition, ensina você a preparar a receita Doce de Mamão sem Açúcar. Econômica, fácil de fazer e segura para quem tem restrições alimentares ou está em busca da boa forma, a receita aposta no poder natural do mamão.

Ingredientes para o Doce de Mamão sem Açúcar:

• 1 mamão formosa médio (1,6 kg);
• 1 xícara (chá) de Tal e Qual;
• 7 cravos-da-índia;
• 3 paus de canela;
• 1 estrela de anis estrelado;
• Casca de 1 laranja.

Modo de Preparo: 

1. Descasque o mamão, tire todas as sementes e corte-o em cubos médios (cerca de 2 cm de lado). Deixe os cubos de molho em água fria por 1 hora. 
2. Após esse tempo, dispense a água e retire a membrana que fica entre as sementes e a polpa.
3. Coloque os pedaços de mamão em uma panela de fundo grosso, cubra com água e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Desligue o fogo, jogue a água da fervura fora e acrescente o Tal e Qual, os cravos-da-índia, os paus de canela, o anis-estrelado e a casca de laranja. 
4. Tampe e leve ao fogo mínimo, para que o mamão cozinhe em seu próprio suco. Abra e mexa delicadamente de vez em quando, até que o mamão comece a desmanchar (cerca de 25 minutos). Deixe esfriar e sirva gelado.

Rendimento: cerca de 1,1 kg (12 porções de 92 g cada).

Tempo de preparo: 35 minutos.

Nível de dificuldade: médio.

Dica: prefira o mamão formosa ainda verde por fora, pois ele se manterá íntegro durante o cozimento.

Variação: você pode substituir o mamão formosa por mamão papaia, mas fique atento, pois o tempo de cozimento será menor.