Creme brûlée de paçoca

Quando chega a época das Festas Juninas, você lembra daquelas comidas gostosas, como: pamonha, canjica e bolo de fubá. Para incrementar a sua lista de gostosuras, o chef Caio Corrêa criou a receita de Creme Brûlée de Paçoca. Aprenda a fazer mais essa delícia!

O Creme Brûlée é uma das sobremesas mais famosas da França. Seu diferencial é o sabor de baunilha e a fina cobertura, que se forma como se fosse uma casquinha.

Ingredientes para o Creme Brûlée de Paçoca:

Creme:

300g de creme de leite fresco;

300 ml de leite;

8 gemas;

140g de açúcar;

75g de pasta de amendoim.

Farofa Crocante de Amendoim:

100g de farinha de trigo;

100g de açúcar;

100g de manteiga em pedaços;

100g de amendoim moído.

Modo de preparo: Em um recipiente, misture as gemas e o açúcar e reserve. Em uma panela, leve ao fogo o leite e o creme de leite até ferver. Em seguida, acrescente a pasta de amendoim e mexa até dissolvê-la por completo. Depois, despeje a mistura do leite no recipiente com as gemas e o açúcar e mexa sem parar. Em seguida, fracione a receita em tijelinhas e leve para o forno em banho-maria a 160° por aproximadamente 40 minutos. Para finalizar, misture a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo e o amendoim moído até formar uma farofa. Asse por 10 minutos a 160º C. Após esfriar, triture e coloque por cima do creme.