Costelinhas de cordeiro caramelizadas

A Culinária Italiana tem seus encantos e uma delas é a receita de Costelinhas de Cordeiro Caramelizadas. Para acompanhar essa delícia nada melhor que um fettuccine grano duro. Humm! Deu água na boca? Confira a seguir o preparo e encante as pessoas que você ama!

Ingredientes para a Costelinhas de Cordeiro Caramelizadas:

12 costelinhas de cordeiro (800 g);

1 colher (sopa) rasa de sal (13 g);

3 dentes de alho (15 g);

Raminhos de alecrim e tomilho e folhas de manjericão a gosto;

1 colher (sopa) de tempero seco chimichurri  (2 g);

2 colheres (sopa) de suco de limão (20 g);

6 colheres (sopa) de Óleo de Canola Salada (60 g);

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (24 g);

2 colheres (sopa) de mel (36 g);

½ xícara (chá) de vinho tinto (120 g).

Ingredientes para a Massa:

400 g de fettuccine grano duro;

3 litros de água;

2 colheres (sopa) de sal (28 g);

3 colheres (sopa) de Óleo de Canola Salada (30 g);

3 dentes de alho picados (15 g);

1 caixa tomate cereja (200 g);

30 g de queijo parmesão ralado;

Folhas de manjericão a gosto.

Modo de preparo: 

Cordeiro: Tempere as costelinhas de cordeiro com o sal, os dentes de alho, as ervas (alecrim, tomilho, manjericão e chimichurri), o suco de limão e deixe descansar por 2 horas na geladeira.  Em frigideira larga e funda leve o Óleo de Canola Salada para aquecer. Limpe as costelinhas dos temperos e leve-as para fritar, primeiro de um lado e depois do outro, de forma que doure por igual. Adicione os temperos da marinada, o vinagre balsâmico, o mel, o vinho tinto, cozinhe por mais 2 minutos e apague o fogo. Sirva o carré acompanhado pelo molho.

Massa: Leve uma panela média ao fogo, com a água e o sal, para ferver. Coloque a massa para cozinhar, mexa com um garfo para soltá-la e cozinhe por 5 minutos. Escorra quase toda a água reservando 2 conchas. Em uma frigideira larga e funda leve o alho para dourar no Óleo de Canola Salada. Adicione os tomates cortados ao meio e frite-os por 2 minutos. Junte a massa, a água reservada e misture. Corrija o sal, junte as folhas de manjericão, o queijo ralado e sirva acompanhando as costelinhas de cordeiro.

Grau de dificuldade: Fácil.

Tempo de preparo: 45 minutos + 2 horas para marinar.