Cheesecake de Ricota e Frutas Vermelhas

O Natal está chegando e a ceia sempre pede uma sobremesa caprichada e especial. Hoje, a receita é o Cheesecake de Ricota Fresca com Calda de Frutas Vermelhas, criada para a marca pela chef patissier Fernanda Rosset.

O Cheesecake de Ricota Fresca com Calda de Frutas Vermelhas fica pronto em duas horas e prático de fazer, pois é preparado com ingredientes que podem ser encontrados em qualquer supermercado do país ou até mesmo na geladeira da sua casa.

Para deixá-la ainda mais bonita, uma dica é desenformá-la e colocá-la em uma travessa bem bonita para compor a mesa da ocasião. E enfeitá-la com hortelã, nozes e outros itens típicos do Natal.

Ingredientes para a Cheesecake:

• 400g de Ricota Fresca;
• 395g ou 1 lata de leite condensado;
• 170g de iogurte natural;
• 200g de biscoito maizena;
• 150g de manteiga.

Para a calda:

• 600g de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo e amora);
• 1 limão;
• 2 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo:

Cheesecake:

1. Pré-aqueça o forno a 180º;
2. Unte a forma de fundo removível (tamanho de 20 cm) com manteiga;
3. Em um processador coloque o biscoito Maizena e a manteiga (em temperatura ambiente) e bata até formar uma massa;
4. Coloque a massa na forma espalhando-a em uma camada uniforme;
5. Em um processador coloque a Ricota Fresca Tirolez, o leite condensado e o iogurte até obter uma consistência lisa;
6. Adicione a mistura à forma já com a massa e leve ao forno por 35 minutos ou até que esteja firme.

Calda:

1. Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela em fogo baixo e mexa até incorporar;
2. Mantenha em fogo baixo por 20 a 30 minutos até que o líquido tenha diminuído e a calda esteja brilhante e espessa.

Montagem:

• Retire a cheesecake da forma e coloque a calda em cima;
• Mantenha na geladeira.

Rendimento: 10 porções.

Tempo de preparo: 2 horas.