Bolo de Tangerina Sem glúten

Vamos começar a segunda-feira com um docinho que tem aquela pegada saudável? O Bolo de Tangerina é uma receita funcional desenvolvida pela chef Paula Rosignoli, com um toque cítrico marcante que agrada todos os paladares, não possui glúten e lácteos… É uma ótima opção para quem tem alergias e intolerâncias.

Ingredientes para o Bolo de Tangerina:

Para o bolo:

• 4 ovos inteiros;
• 140 g de açúcar demerara orgânico ou açúcar de coco;
• 2 tangerinas grandes;
• 40 g de azeite de oliva;
• 20 g de água;
• 140 g de farinha de amêndoa;
• 60 g de mix de farinha preparada sem glúten ou farinha de arroz branco;
• 90 g de polvilho doce;
• 10 g de fermento  químico em pó;

Para a calda:

• 3 Tangerinas;
• 30 g de açúcar demerara orgânico ou açúcar de coco.

Modo de preparo do bolo:

• Bater os ovos com o açúcar por 10 min na batedeira;
• Cortar as tangerinas  e retirar apenas a parte branca do centro e as sementes, conservando a casca;
• Bater as tangerinas com o azeite e a agua no liquidificador;
• Misturar aos secos e adicionar a mistura de ovos delicadamente;
• Assar em forma untada por 45 min a 170 graus.

Modo de preparo da calda:

• Espremer o suco das tangerinas, adicionar o açúcar e levar ao fogo por 5 minutos.  Desenformar o bolo e colocar a calda.