Bolo de mel com especiarias

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Bateu aquela vontade de saborear um bolo fofinho e delicioso no café da manhã ou lanche? Com gostinho da casa da vovó, este Bolo de mel com especiarias é perfeito para esses momentos. Confira a receita Receita da chef Rafa Cabral para a Korin Alimentos!

Ingredientes

Massa:

• 210g de farinha de trigo (1 xícara e ¾ )
• 2g de fermento químico (½ colher de chá)
• 2g de bicarbonato de sódio (½ colher de chá)
• Pitada de sal
• 50g de açúcar mascavo (¼ de xícara)
• 90g de açúcar refinado (½ xícara)
• 4g de canela em pó (2 colheres de chá)
• Noz-moscada a gosto
• 120ml de óleo (1//2 xícara)
• 170g de mel (½ xícara) – eu usei da Korin
• 2 ovos – eu usei da Korin
• 120ml de café coado ainda quente (½ xícara) – eu usei o café Korin Orgânico
• 60ml de suco de laranja (¼ de xícara)
• 50g de castanhas do Brasil (⅓ de xícara) – eu usei da Korin 

Maçãs Caramelizadas:

• 2 maçãs verdes de tamanho médio
• 10g de manteiga (1 colher de sopa)
• 45g de açúcar refinado (¼ de xícara)

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, comece peneirando a farinha de trigo, adicione o açúcar mascavo, o açúcar refinado, a canela em pó, uma pitada de noz-moscada (eu deixo para ralar na hora), fermento e o bicarbonato de sódio.
2. Misture esses ingredientes com o batedor de arames, após, insira os ingredientes líquidos, os ovos, o café (já preparado), suco de laranja, mel e o óleo, misturando até que vire uma massa bem lisinha.
3. Após, acrescente raspas de laranja, com cuidado para não pegar a parte branca, evitando que amargue o bolo. Por último coloque as castanhas, já cortadas e dê uma última misturada.
4. Despeje na forma (pode ser formas de muffin, formas retangulares pequenas ou a forma que você prefira utilizar) e leve para o forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.
5. Enquanto isso, prepare as maças caramelizadas para colocar por cima.
6. Fatie bem fininha duas maçãs, retirando o miolinho delas. Derreta em uma frigideira a manteiga, adicione as maçãs, espalhando bem e por cima adicione o açúcar. Deixe derreter e caramelizar.
7. Retire o bolo do forno, desenforme depois de 10 minutos, coloque as maçãs por cima do bolo e adicione o mel por cima e pronto.