Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro de café e cobertura de ganache

Um dos aromas mais marcantes da manhã é o café. Indispensável no dia a dia de muitos, a bebida costuma ser mais consumida na primeira refeição do dia, mas isso não quer dizer que após o almoço, uma xícara fumegante não seja um item essencial ou o acompanhamento ideal de um lanchinho no fim da tarde. Com seu sabor inconfundível e intenso, o café é um ingrediente versátil.

A boa notícia para os fãs da bebida é que a Ana Regina Bonifácio, Personal Chef e criadora do “Tempeiro de Mãe”, compartilhou a receita super criativa com café, Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro de café e cobertura de ganache. Confira a seguir:

Ingredientes do bolo:

• 3 xícaras de farinha de trigo peneiradas;
• 2 xícaras de açúcar demerara;
• 1 xícara de cacau em pó;
• 1 ½ de água morna;
• 1 xícara de óleo;
• 3 ovos grandes em temperatura ambiente;
• 1 ½ colher de sopa de fermento biológico;
• 1 colher de sopa de bicarbonato.

Dica: Pré aqueça o forno a uma temperatura de 180ºgraus e unte uma forma retangular com manteiga.

Ingredientes da ganache:

• 400g de chocolate meio amargo;
• 200g de creme de leite.

Ingredientes do Brigadeiro de Café:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• 3 colheres de sopa de café solúvel;
• 1 colher de sopa de cacau em pó;
• 1 lata de creme de leite.

Preparo do bolo:

1. Em um bowl, misture a farinha com o cacau e reserve. Em outro recipiente, misture a água e o óleo e reserve também.
2. Bata os ovos com o açúcar, até ficar um creme liso e homogêneo, acrescente a mistura de farinha com chocolate aos poucos. Após todos os ingredientes misturados, acrescente a água com óleo em pequenas quantidades, mas não pare de bater.
3. Quando a massa estiver lisa, adicione o bicarbonato e desligue a batedeira.
4. Por fim, acrescente o fermento, mexendo delicadamente de baixo para cima para envolver toda massa. Coloque a massa na forma e leve para assar por 30 minutos.

Modo de preparo do ganache:

1. Coloque o chocolate em um bowl e leve-o para derreter em banho maria no fogo baixo. Quando estiver totalmente derretido desligue o fogo e misture o creme de leite.
2. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Modo de preparo do brigadeiro:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o café solúvel, a manteiga e o cacau em pó. Mantenha-os em fogo médio, mexendo sem parar até a mistura desgrudar do fundo da panela e ficar em ponto de cobertura.
2. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Reserve até o brigadeiro ficar na temperatura ambiente.

Montagem do bolo:

1. Corte o bolo ao meio com cuidado e espalhe o recheio de brigadeiro.
2. Depois, coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com a ganache de chocolate.