Bacalhau com molho meunière, arroz e batata

A receita de hoje é perfeita para aqueles dias que você está morrendo de vontade de comer bacalhau. Ela também é ótima quando você vai receber os seus amigos em casa e não tem ideia do que preparar.

Separe os ingredientes e bora aprender a fazer o Bacalhau com Molho Meunière, Arroz de Brócolis e Batata Sautée, uma receita exclusiva da Vivenda do Camarão.

Ingredientes para o Bacalhau com Molho Meunière com Arroz de Brócolis e Batata Sautée:

• Filé de bacalhau dessalgado – 1kg;
• Sal – 10g;
• Azeite –  Q.B.

Para o molho:

• Manteiga – 200g;
• Alcaparras – 50g;
• Champignon – 50g;
• Vinho branco – 50ml;
• Salsinha – 20g;
• Sal – 5g.

Para o arroz:

• Arroz branco – 600g;
• Brócolis – 200g.

Para batata sautée:

• Batata – 1kg;
• Chimichurri – 30g;
• Manteiga – 50g.

Modo de preparo:

• Cortar o bacalhau em 4 porções de 250g, temperar com sal e azeite e grelhar em frigideira, reservar.
• Deixar a manteiga em temperatura ambiente, picar a salsinha e misturar os ingredientes restantes.
• Pegar 600g de arroz já cozido, preparado ao seu gosto, e misturar o brócolis já cozido e picado.
• Cozinhar a batata, cortar em rodelas grossas, derreter a manteiga em uma panela e passar as batatas e finalizar com salsinha picada.