Assagio de queijo Brie e aspargos verdes

Com a chegada das estações mais frias, o seu corpo pede comidas mais quentes. O chef Eduardo , da Pizzaria Nacional, ensina você a preparar a receita Assagio de queijo Brie e Aspargos Verdes, uma das entradas mais solicitadas da pizzaria.

Localizada em Moema, a casa apresenta cerca de 40 sabores de pizzas, além de entradas como assagios, antepastos, spuntinos, calzones, além do tradicional pão de calabresa.

Seguindo a tradicional receita italiana, a Pizzaria Nacional utiliza a Farinha Caputo, uma das melhores farinhas italianas para o preparo das massas e o molho de tom ate ‘Ciao’, importado da Itália e fabricado com o verdadeiro tomate italiano. Outro ingrediente de alta qualidade utilizado é a Mozzarela di Bufala Borghese, queijo de origem da província de Bari, na região da Puglia.

Ingredientes para o Assagio de Queijo Brie e Aspargos Verdes:

Para a massa:

100g de farinha caputo

pitada de fermento

20 ml água

pitada de sal

Para o recheio:

2 aspargos verdes frescos, cozidos e fatiados

200g de queijo brie

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes delicadamente e faça a massa. É importante a massa ser feita um dia antes e reservada coberta sob refrigeração para incorporar e crescer.  Abra a massa com um rolo e estique em forma de disco.

Recheie com os aspargos e com o queijo brie. Feche a massa.

Pincele com manteiga ou azeite por cima para ganhar cor na hora de assar.

Pré aqueça o forno em alta temperatura a 280 graus. Asse por aproximadamente cinco minutos, até pegar cor.

Fatie, sirva-o quente e bom apetite!