Vinhos e as diferenças corpo leve, médio e encorpado

Você sabe a diferença entre vinhos de corpo leve, médio e encorpado? O especialista, escritor e padre italiano Giancarlo Bossi diz que um vinho pode ter corpo ligeiro, magro, de bom corpo, massudo e encorpado.

Já o enólogo e pesquisador francês Émile Peynauld explica que a densidade do corpo de vinhos pode ser esquelético, magro, bastante encorpado, muito encorpado e pesado.

Vamos simplificar isso… Falar em corpo de vinho é falar da sensação de maior ou menor densidade que o vinho traz a boca.

É a sensação de peso e viscosidade, sendo uma combinação dos efeitos do teor alcoólico, taninos, açúcares e o composto de sabor extraídos das peles da uva. 

Confira as três diferenças de forma objetiva:

Corpo leve:

O vinho de corpo leve ou ligeiro é um vinho com intensos aromas de frutas vermelhas, pouco tanino e acidez, baixo teor alcoólico e sem persistência final em boca. Costuma ser um vinho jovem e fresco.

Corpo médio:

O vinho de corpo médio ou de bom corpo é versátil e bom para fazer harmonizações enogastronômicas. Serve de “coringa”. É possível sentir seu volume, textura, equilíbrio e complexidade. Traz mais riqueza de aromas e persistência no paladar.

Encorpado: 

O vinho encorpado é nitidamente denso. É intenso e persistente na cor, aromas e paladar. Cabernet Sauvignon, Tannat, Nebbiolo, Sangiovese, Malbec, Cabernet Franc e Mourvèdre são algumas das variedades que costumam resultar em vinhos encorpados.

Alguns são tão encorpados e potentes que poderiam ser mastigados. São vinhos que estão sempre acompanhados de pratos mais consistentes e foram feitos para serem degustados sem pressa.