Arroz cremoso, azeite de dendê e camarões

Que tal aprender a fazer um delicioso arroz cremoso de forno, com azeite de dendê, leite de coco e camarões grelhados? Nada mal, não é?!

Para lhe ajudar nesta tarefa, a chef Janaina Rickmann ensina o passo a passo da receita que rende cinco porções e deixa aquele almoço ou jantar de família, ainda mais especial. Saia da rotina e inove na cozinha, preparando um arroz cremoso de camarão para deixar aquele almoço ou jantar de família, ainda mais especial.

O arroz cremoso de forno está disponível no cardápio da Enoteca Decanter Blumenau. A receita rende cinco porções. Leva arroz parboilizado, azeite de dendê, leite de coco e camarões.

Ingredientes

• 1 kg de camarão médio;
• 4 xícaras de arroz parboilizado;
• 8 xícaras de água;
• 2 dentes de alho;
• 1 alho-poró;
• 1/2 xícara de azeite de dendê;
• 1/2 maço de coentro fresco;
• 1/2 maço de salsinha fresca;
• 1 pimenta de dedo-de-moça sem sementes;
• 1 litro de leite de coco;
• 4 tomates italianos maduros;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

• Aqueça a caçarola e derrame o azeite de dendê, refogue o alho-poró cortado em rodelas e o dente de alho picado, acrescente o tomate picadinho e deixe apurar por 5 minutos em fogo médio.
• Tempere os camarões com sal e pimenta e coloque na caçarola. Quando os camarões estiverem rosados, acrescente o leite de coco e a salsinha com o coentro bem picadinho, e adicione sal e a pimenta.
• Em outra panela, derrame duas colheres de azeite de dendê, refogue o alho picado e a pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha e adicione o arroz.
• Em seguida acrescente as xícaras de água e deixe cozinhar o arroz. Quando o arroz estiver cozido, junte a caçarola e deixe refogar por 5 minutos.

Harmonização

Para apreciar a receita, o sommelier da Enoteca Decanter, de Blumenau, Santa Catarina, Sidney Lucas, sugere um bom e delicioso vinho branco. O sommelier ressalta que o Luigi Bosca Finca Los Nobles Chardonnay 2016, é perfeito para acompanhar o prato.

De cor dourada, o vinho tem aromas de abacaxi, maça, baunilha e avelãs tostadas. A bebida se destaca pela cremosidade, mas, na medida certa para não cansar”, comenta.