32 alimentos de longa duração para manter na sua despensa

Você não odeia abrir o armário e perceber que a caixa de mistura para bolo venceu ou que seu lanche favorito passou do ponto? Certos itens da despensa parecem não durar tanto quanto gostaríamos.

No entanto, há muitos alimentos de longa vida útil perfeitos para encher seus armários. Alimentos como esses são ótimos para ter à mão para cozinhar no dia a dia, é claro, mas também para momentos em que você simplesmente não consegue sair de casa.

Muitos alimentos com longa vida útil são os básicos — pense em arroz, grãos e sal — mas outros podem durar muito tempo porque são secos ou enlatados. Essas técnicas podem estender a utilidade de todos os tipos de alimentos.

Mostraremos a você itens indispensáveis ​​na despensa que podem durar eras — se armazenados corretamente. Nossa cozinha de teste recomenda armazenar o máximo que puder em recipientes herméticos.

1. Caldo

Quanto tempo dura: Dois anos.
Como armazenar cubos de caldo: Mantenha-os em uma despensa escura.

Se você não tem espaço para armazenar recipientes e mais recipientes de caldo, pegue um recipiente de caldo. Este caldo inicial pode ser dissolvido em água para começar sua sopa favorita ou adicionado a molhos para dar sabor.

2. Frutas, vegetais e feijões enlatados

Quanto tempo duram: Até seis anos.
Como armazenar alimentos enlatados:  Mantenha os alimentos enlatados no seu armário.

Produtos enlatados podem durar algum tempo após suas datas de validade, no entanto, eles terão um sabor melhor antes delas. Se você encontrar uma lata de fruta no fundo do armário que está seis meses além do seu suposto auge, ainda é seguro comê-la ou adicioná-la a uma dessas receitas que usam frutas enlatadas .

Se uma lata estiver amassada ou estufada, não coma o que está dentro. Latas que não estão em ótimo estado podem indicar que o que está dentro não está conservado corretamente, então, para sua segurança, é melhor evitá-las.

3. Amido de milho

Quanto tempo dura:  Para sempre
Como armazenar amido de milho:  Mantenha em seu recipiente original, armazenado em um local fresco e escuro, longe da umidade. O amido de milho começará a se dissolver assim que entrar em contato com a água. Mas, desde que seja mantido seco, o amido de milho pode durar indefinidamente, então estoque esse agente espessante natural.

4. Chocolate amargo

Quanto tempo dura: Dois anos
Como armazenar chocolate amargo:  Mantenha o chocolate amargo em temperatura ambiente e armazenado em sua embalagem original ou bem embrulhado depois de aberto.

De todas as variedades de chocolate, o chocolate amargo é o que dura mais. Se você é fã de chocolate ao leite ou branco, coma-os em até um ano.

5. Feijões secos, lentilhas e leguminosas

Quanto tempo duram:  Para sempre.
Como armazenar feijões secos:  Mantenha feijões secos e lentilhas em recipientes fechados na sua despensa.

Com o passar do tempo, as leguminosas secas podem ficar ainda mais secas, então se você cozinhá-las depois da data de validade inicial, elas podem levar um pouco mais de tempo. Se você usar uma Instant Pot para cozinhar seus feijões secos, isso não deve levar muito tempo extra.

6. Frutas secas (passas, cranberries secas e mais)

Quanto tempo duram: Um ano ou mais
Como armazenar frutas secas:  Mantenha-as em suas embalagens lacradas ou transfira para recipientes bem fechados. Você pode estender sua vida útil em seis meses colocando-as no congelador

Frutas secas são sempre boas para ter à mão para lanches e assados. Cranberries secas, damascos e mais são a base para algumas das minhas receitas favoritas de frutas secas .

7. Massa Seca

Quanto tempo dura:  Até três anos
Como armazenar macarrão seco:  Mantenha o macarrão seco em um recipiente hermético

Se você comprar macarrão em um saco plástico lacrado, você pode armazená-lo como está na despensa. O macarrão que vem em uma caixa de papelão ou o macarrão que você abriu deve ser transferido para um recipiente lacrado para que dure o máximo possível. É o alimento básico perfeito para ajudar a proteger sua despensa da recessão .

Em contraste, veja quanto tempo dura a massa fresca e como prolongar sua vida útil.

8. Grãos

Quanto tempo duram:  Até oito anos
Como armazenar os grãos:  Mantenha-os em um recipiente fechado na despensa

Quando se trata de grãos como quinoa, cevada, centeio, linho, painço e grits, comprar a granel é um investimento que vale a pena. Você pode manter todos esses grãos armazenados em recipientes herméticos para obter melhores resultados.

9. Café instantâneo

Quanto tempo dura: Até 25 anos na despensa, mais tempo no congelador
Como armazenar café instantâneo:  Mantenha o café instantâneo seco. Armazene-o em seu recipiente original ou transfira para um recipiente hermético.

Embora muitos de nós possamos ser devotos de nossas cafeterias favoritas (ou mesmo apenas de nossas cafeteiras ), o café instantâneo é sempre bom para ter à mão para uma dose de cafeína de emergência. E com uma longa vida útil, você pode estocar algumas de nossas marcas favoritas de café instantâneo e tê-las para aproveitar por eras que virão.

10. Geleias e compotas

Quanto tempo duram:  Dois anos se não forem abertos; depois de abertos, seis meses
Como armazenar geleias e compotas: Guarde geleias e compotas fechadas na despensa. Depois de abrir um pote, mantenha-o na geladeira.

Geleias e compotas são perfeitas para obter ótimos sabores de frutas, mesmo fora de temporada. Preserve o que você cultiva aprendendo a enlatar .

11. Carne seca

Quanto tempo dura: Até dois anos.
Como armazenar carne seca: Mantenha-a fechada em uma despensa escura.

Carne seca comprada em loja e fechada dura muito tempo, então sinta-se à vontade para comprar um pouco mais desse lanche rico em proteínas. Carne seca caseira é uma história diferente, no entanto. Ela deve ser consumida em poucas semanas.

12. Bebidas alcoólicas

Quanto tempo dura:  Para sempre
Como armazenar bebidas destiladas: Armazene bebidas destiladas em temperatura ambiente. Poucas bebidas destiladas, como vermute e creme irlandês, devem ser armazenadas na geladeira após abertas.

O alto teor alcoólico de bebidas destiladas ajuda a afastar o crescimento bacteriano. É por isso que elas podem durar uma vida inteira ou mais. Não é necessário mantê-las no congelador para estender sua vida útil (embora ajude se você gosta de um martini gelado !). Abasteça seu bar em casa com rum, uísque, tequila, vodca, gim e outras bebidas semelhantes, e você sempre estará preparado para uma reunião improvisada.

13. Xarope de bordo

Quanto tempo dura:  Para sempre se não for aberto; até um ano depois que você abrir a garrafa
Como armazenar xarope de bordo:  Guarde garrafas de xarope fechadas no armário. Garrafas abertas devem ser mantidas na geladeira.

Se você precisa usar uma garrafa antes que ela estrague, essas receitas de bordo são um ótimo lugar para começar. Elas também são um bom motivo para abrir uma garrafa!

14. Melaço

Quanto tempo dura: Até 10 anos se fechado, até cinco anos depois de aberto
Como armazenar melaço:  Você pode manter seu melaço na despensa com o resto dos seus suprimentos de panificação. Certifique-se de que a tampa esteja bem fechada.

15. Aveia

Quanto tempo duram:  Até dois anos.
Como armazenar aveia: Se você planeja conservar sua aveia por um longo prazo (por mais de um ano), será preciso transferi-la do recipiente de papelão para um recipiente hermético.

A aveia é um alimento básico fantástico para ter em casa para fazer aveia caseira , biscoitos de aveia e granola .

16. Óleos

Quanto tempo duram: Até dois anos.
Como armazenar óleos de cozinha: Mantenha-os na despensa e longe da luz solar direta e do calor.

Deixados fechados, muitos óleos de cozinha podem ser guardados na despensa por alguns anos. Óleo de canola, azeite de oliva, óleo de amendoim e óleo vegetal, todos se conservam bem quando armazenados em um lugar escuro. Depois de abrir esses óleos, certifique-se de usá-los dentro de alguns meses.

Se você preferir óleo de cozinha em spray, terá dois anos para usá-lo.

17. Atum enlatado

Quanto tempo dura: Até cinco anos.
Como armazenar atum enlatado: Mantenha na despensa ou armário.

O atum é um alimento do tipo ame-o ou deixe-o, mas os fãs de atum podem se consolar sabendo que podem armazená-lo no armário por até cinco anos. Os pacotes selados de atum podem durar três. Vá além da salada básica de atum com sua marca favorita e experimente essas receitas que começam com atum enlatado .

18. Picles e vegetais em conserva

Quanto tempo duram: Quatro anos se não forem abertos, um ano abertos e refrigerados
Como armazenar picles:  Potes fechados de picles e outros vegetais em conserva podem ficar na sua despensa. Depois de abrir um pote, mantenha-o na geladeira.

Picles enlatados podem durar muito tempo (até dois anos após a data de validade). Picles rápidos e picles de geladeira , no entanto, são melhores comidos imediatamente. Apenas verifique duas vezes o que você tem em mãos antes de aproveitar.

19. Pipoca

Quanto tempo dura: Para sempre
Como armazenar grãos de pipoca: Mantenha-os em um recipiente fechado no armário

Você pode comprar pipoca a granel com segurança, sem nunca temer uma data de validade. Agora, estoque sua pipoca favorita e aprimore sua técnica de pipoca de fogão .

20. Gelatina em pó

Quanto tempo dura: Para sempre.
Como armazenar gelatina em pó: Mantenha as caixas de gelatina na despensa ou armário.

Isso mesmo — os pacotes de gelatina duram muito tempo. Você pode estocar caixas de gelatina para fazer qualquer uma dessas receitas vintage divertidas .

21. Leite em pó

Quanto tempo dura:  Até 20 anos
Como armazenar leite em pó: Armazene o leite em pó em um recipiente hermético com um pacote que absorva umidade em um local fresco e escuro.

Leite em pó pode não ser a primeira coisa na sua lista de compras, mas pode ser útil ter à mão para assar. Leite em pó acrescenta riqueza a pães, biscoitos e outros produtos assados. Se você é um padeiro ávido, compre um pacote.

22. Macarrão Ramen

Quanto tempo duram: Dois anos
Como armazenar o macarrão instantâneo: Mantenha-o na embalagem em temperatura ambiente.

Ter alguns pacotes de ramen à mão é sempre uma boa ideia. Você pode fazê-los conforme as instruções da embalagem, misturá-los em sopa ou essas outras ideias criativas de ramen .

23. Mel cru

Quanto tempo dura:  Para sempre.
Como armazenar o mel:  Mantenha bem fechado em um recipiente para evitar umidade.

Para esclarecer, apenas o mel verdadeiro não expira e dura indefinidamente quando armazenado corretamente. Desconfie do mel falso e certifique-se de pegar o que é bom.

24. Arroz

Quanto tempo dura: 30 anos
Como armazenar arroz: Armazene o arroz em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Arroz branco, jasmim, selvagem, basmati e arbóreo têm baixo teor de óleo e, portanto, têm uma vida útil indefinida.  O arroz integral , no entanto, tem mais óleo, então ele estraga muito mais rápido do que seus equivalentes brancos.

25. Sal

Quanto tempo dura:  Para sempre.
Como armazenar o sal:  Mantenha o sal em local fresco, escuro e seco, onde a temperatura permaneça constante.

26. Molho de soja

Quanto tempo dura: Para sempre (se fechado)
Como armazenar o molho de soja:  Por causa de sua alta concentração de sal, o molho de soja dura para sempre, desde que fique lacrado. Uma vez aberto, o molho de soja é seguro para consumo por dois a três anos quando mantido na geladeira — ainda assim, é um longo tempo!

27. Especiarias e ervas inteiras

Quanto tempo duram:  Até quatro anos
Como armazenar temperos:  Guarde os temperos em potes herméticos em local fresco e seco, longe da luz solar direta.

Seus temperos secos não têm uma vida útil indefinida , mas podem durar bastante tempo. Temperos inteiros podem durar até quatro anos; moídos, eles são melhores dentro de três anos. Ervas secas também podem durar até três anos. Comer ervas e temperos mais velhos não vai fazer você ficar doente ou te prejudicar, mas eles realmente começam a perder potência com o tempo, então use-os dentro do prazo sugerido para os melhores resultados.

28. Açúcar

Quanto tempo dura:  Para sempre
Como armazenar açúcar:  Mantenha o açúcar branco em um lugar escuro e seco. Um recipiente hermético é o melhor.

O açúcar mascavo também dura muito tempo, já que tanto o açúcar quanto o melaço têm vida útil longa. No entanto, o açúcar mascavo tende a endurecer depois de um tempo. Para amolecer o açúcar mascavo , você pode usar uma fatia de pão ou um marshmallow colocado no recipiente durante a noite.

29. Chá

Quanto tempo dura: Até dois anos
Como armazenar o chá:  Em um recipiente hermético

Chá de folhas soltas e saquinhos de chá podem suportar uma longa permanência na despensa. Mantenha-os em um recipiente fechado para obter os melhores resultados e retire-os quando estiver pronto para essas receitas de chá .

30. Molho de tomate (enlatado ou em pote)

Quanto tempo dura: Até dois anos se fechado.
Como armazenar o molho de tomate: Mantenha potes e latas de molho de tomate fechados no armário.

É seguro estocar sua marca favorita de molho para macarrão, já que ele pode durar na prateleira por um bom tempo. E quem não gostaria de um jantar rápido de espaguete sempre pronto?

31. Extrato de baunilha

Quanto tempo dura:  Para sempre.
Como armazenar o extrato de baunilha:  Mantenha o extrato de baunilha puro em um recipiente escuro, longe da luz solar, fontes de calor e umidade.

O extrato de baunilha puro é feito de favas de baunilha secas e curadas, embebidas em álcool, e esse álcool atua como um conservante para as favas, garantindo que elas permaneçam frescas e saborosas para sempre. Mas a baunilha de imitação expira depois de apenas dois a quatro anos. Então, se você não quiser jogar fora aquela garrafa, compre o extrato de baunilha puro de qualidade superior (ou melhor ainda,  aprenda a fazer o seu próprio ).

32. Vinagre

Quanto tempo dura:  Para sempre.
Como armazenar o vinagre:  Mantenha em seu recipiente original hermético, em local fresco e seco, longe de fontes de calor.